魚介にはオメガ３のEPA&DHAの他に、良質なたんぱく質、ビタミンやミネラルなど、私たちの健康に必要不可欠な栄養成分が豊富に含まれています。
数十年前の日本人は長生きで病気知らずであったのも、魚介を中心とした発酵食品と食物繊維たっぷりの伝統食だと言われています。
魚介の健康パワーは多くの臨床研究でも明らかになっていますが、今は昔と異なり、魚介の水銀汚染が心配という方も多いはず。そんな皆様が少しでも安心して魚介を食べられるように水銀濃度リストを作成しました。食材を買いに出かける際に、また、外食される際に是非参考にしてみてください。
魚介の水銀濃度
